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Hakkaisan Snow Aged 3 Years Junmai Daiginjo Sake
八海酒造 雪室瓶貯藏 純米大吟釀原酒 3年版

在儲存大量冬雪，名為「雪室」的保冷室中低溫熟成。

這種運用天然雪的低溫保存食物的作法，在大雪地帶的魚沼地區，是自古以來的傳統技術，完全不使用電力，僅靠雪的冷氣，讓氣溫保持在攝氏3度左右，經過3年歲月，讓酒體更圓潤滑順。

有別於一般的冰箱，水份和鮮度不僅不容易流失，低溫更使蛋白質轉化成糖分，讓清酒更為甜美順口，造就了酒體口感更為圓潤柔和、順暢入口的口感。

Yamadanishiki
山田錦

日本清酒的原料是米、米麹和水，酒米的好與壞對日本清酒的質量來說有很大影響，而山田錦之所以被稱為「酒米之王」，是因為它的品質平衡得非常好。

用「山田錦」釀造的清酒有優質的香氣，加上圓潤醇厚的酒質，味道有甜，辛和酸的良好平衡，並具有鮮味在心散佈的印象。

Niigata Ken
新潟縣

新瀉縣是日本三大杜氏「越後杜氏」的發源地，縣內幾乎所有酒造都是越後杜氏釀製清酒。

新潟縣是日本人均清酒消費量最多的縣，並且是日本第三大清酒產地，清酒產量僅次於兵庫縣和京都縣。

豐富的農業資源造就了新潟縣獨特的飲食文化，像是笹糰子就是盛行於新潟縣的和菓子，與粽子有類似之處；木蕎麥麵是發祥自魚沼地方的一種蕎麥麵條，以在揉麵過程中加入布海苔而聞名。

Hakkaisan
八海酒造

《八海酒造》創業距今已有八十八年釀酒歷史，酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區，四周被日本百大名山之一的八海山環抱。

酒廠水源取自八海山系地層伏流水，通稱『雷電樣清水』，1986 年 6 月榮獲新潟縣的指定名水，是極珍貴的天然軟水，造就了八海山酒款酒質溫和，順暢不膩的口感。

秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款，讓『日本酒八海山』成為日本美酒的代表之ㄧ，正是八海山酒廠的釀酒理念。