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Gassan Cloud Sparkling
吉田酒造 月山 Cloud 瓶內二次發酵氣泡酒

經過瓶內二次發酵而形成的碳酸氣泡口感細緻，並帶著柔和的吟釀香，瓶底留有的少許酒醪微粒，喝起來微甜又清爽，酒瓶的葡萄酒瓶塞也讓這支氣泡清酒造型多了香檳般的時尚氣息。

Shimane Ken San Kome
島根縣產酒造好適米

島根縣的代表性酒造好適米是佐香錦和五百萬石，而山田錦和改良八反流等其他酒米也在島根縣使用與種植。

其中，佐香錦因其低蛋白質、高澱粉質的特性，適合釀造高品質的吟釀酒款，並被公認為能與「酒米之王」山田錦匹敵。

島根縣的日夜溫差大，土壤排水性良好，這些完美的風土條件有利於種植出品質優良的酒造好適米。

島根縣在種植和使用酒米方面非常重視，生產的酒米量相當可觀。

Shimane Ken
島根縣

島根縣歷史要追溯到神話時代，歷史悠久，可說是日本酒的發祥地，神話和歷史均記載了島根與日本酒的深厚關聯。

例如在出雲地方的佐香神社供奉著造酒神，民間流傳，每年農曆 10 月，全日本的神仙聚集到出雲地方召開結緣大會。會議後大多數的神仙都返回各自的住處，但有幾位神仙發現了美味的日本酒，因而在此多停留了 6 個月品酒，他們停留飲酒的地方成為了佐香神社的起源。

而佐香神社是唯一能夠造酒的神社，於10月，釀酒師會釀造「濁酒」，並供奉祈願釀造出新酒，當天會在境內讓人們品嘗這一年最初的「濁酒」。

日本著名的「八岐大蛇」就是以出雲地方為舞台的神話，傳說中，在出雲存在著一個身體有著 8 顆頭及 8 條尾巴，擁有可怕的面貌的八岐大蛇，牠每年都會吃掉村裡少女，有位降馬頭主勇敢之神為了拯救少女，擊退怪物，他準備了日本酒給八歧大蛇喝，並在確定牠酒醉睡著後成功擊退，這個傳說證實了古代島根縣已具備高度的釀造技術。

Tedorigawa
吉田酒造

安來市廣瀬町位於島根縣東部，是一個擁有豐富自然環境的山中間地，作為難攻不落之城而聞名的「月山富田城」遺址的城下町，是戰國時代統治山陰地區的尼子氏一族的居城，吉田酒造在廣瀬藩藩公的特許下，於寬寶 3 年，也就是西元 1743 年作為酒造館起步。

吉田酒造世家從亨保 15 年，也就是西元 1730 年，作為「安屋坂店」開始造酒，直到現在酒窖的煙囪上還保留著「安」這個字，繼承著世代造酒的宗旨，包括舊世家的歷史，大約 300 年來，持續釀造著扎根於安來市本地的清酒。

猶如江戶時代製作了最好的酒「一番樽」，向廣瀬藩主獻上一樣，現在也是為了讓客人賞到安來最好喝的酒，吉田酒造繼續堅持，努力不懈。