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Tentaka Kokoro Junmai Daiginjo Sake
天鷹酒造 天鷹心純米大吟釀

說到辛口代表酒造，絕對「天鷹酒造」莫屬，尾崎社長曾說「不辛口的酒，不能叫做Sake」。

使用酒米之王山田錦，精米研磨至 50% 的純米大吟釀，跳脫世人印象的甜美感，維持天鷹一貫的辛口，不是辛辣的口感，而是不甘於甜美的穀物清香、沈穩而馥郁的大地香氣，尾韻平穩地沒入喉間，「芳醇微醺」絕對的老饕級必飲酒款。

Yamadanishiki
山田錦

日本清酒的原料是米、米麹和水，酒米的好與壞對日本清酒的質量來說有很大影響，而山田錦之所以被稱為「酒米之王」，是因為它的品質平衡得非常好。

用「山田錦」釀造的清酒有優質的香氣，加上圓潤醇厚的酒質，味道有甜，辛和酸的良好平衡，並具有鮮味在心散佈的印象。

Tochigi Ken
栃木縣

栃木縣位於日本關東地方北部的一個內陸縣，縣政府所在地為宇都宮市，「栃」在日語的意思即是日本七葉樹。

栃木縣的水質，對造就優質清酒尤其重要，以溫泉聞名的鬼怒川帶來含有中等礦物質的水，此外，這裡水的硬度非常適合釀造清酒，酒米大多來自外縣市，但正在開發的「とちぎ酒 14」酒米也相當有潛力。

栃木縣最有名的銘柄莫過於風格華麗的「鳳凰美田」、以低精米聞名的「仙禽」、七水、若駒等等，而當地特產有鬼怒川的香魚、小山和牛以及蕎麥麵。

Tentaka
天鷹酒造

天鷹酒造於西元 1914 年創立，是日本少數有機認證酒造之一，自創業以來酒廠謹守「無辛不謂酒」的理念，堅持釀造入口滑順、久飲不膩的辛口酒款。

擔當杜氏曾任日本酒最大杜氏派流－南部杜氏協會會長達十四年，對於釀酒技術精進不餘遺力，至今在日本新酒品評會上已連續十二次獲獎，更拿下十次最高榮譽金賞獎的輝煌紀錄。