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Bollinger Special Cuvee
伯蘭爵香檳酒莊 特級香檳

金黃色澤，散發煙燻木質調、杏仁糖、茴香仔、成熟果香、蜜餞與剛出爐的比司吉香味，帶有迷人的麵團、烤蘋果和薑糖風味，酸度集中絕佳，風味多層次變化，酒體精緻圓潤，餘韻悠長，綿延不斷。

Pinot Noir
黑皮諾

Pinot Noir 是全球最嬌貴的葡萄品種，也是全球最重要的紅葡萄品種之一，可釀造紅葡萄酒、香檳酒及氣泡酒。

法國勃根地釀造的黑皮諾是世界上均價最高的葡萄酒，著名的 DRC 羅曼尼．康帝就是用黑皮諾釀造的。

Champagne
香檳區

香檳區位於法國東北部，最初屬於香檳伯爵的領地，中世紀中期，以「香檳集市」聞名，12 世紀開始，釀酒產業蓬勃發展，極大地帶動了當地的經濟，其中香檳酒的相關產業成為了奢侈品而持續至今。

歐盟對旗下各國的《歐盟產品原產地標識》認證活動中，香檳地區的氣泡酒得到認可，這項認證活動規定「只有法國香檳地區出產的氣泡酒才能稱為香檳酒，其他地區出產的同類型酒，只能稱為白葡萄氣泡酒」。

Bollinger
伯蘭爵香檳酒莊

De Villermont 家族於十五世紀建立一座葡萄園，五百多年來持續提供伯蘭爵香檳高品質的葡萄。伯蘭爵香檳由德國人 Joseph Bollinger 及法國人 Paul Renaudin 於 1829 年正式創立，兩家族結為姻親後持續擴大事業規模，成為早期少數在英國市場販售的香檳之一，就連當時的威爾斯王子（英王愛德華七世）也臣服於伯蘭爵香檳的細緻優雅之下，自英國女王維多利亞時期至今英國女王伊莉莎白二世，風格獨特且細緻完美的 Champagne Bollinger 就一直是英國皇室指定的御用香檳。

二戰時期由一位傳奇人物 Lily Bollinger 夫人接掌，當時 Lily 夫人騎著腳踏車巡遍葡萄園，在酒窖中躲避空襲，葡萄園在無情的戰火中被摧毀近三分之一，夫人幫助重建並擴建成現在的規模，這四十多年中，Lily 夫人也將伯蘭爵香檳的年銷售量提升至一百多萬瓶，夫人的姪子接手酒莊後，伯蘭爵香檳更是走向了國際舞台。

酒莊的葡萄園有 60% 為頂級莊園，30% 為特級莊園，約佔用來釀製伯蘭爵香檳的葡萄 7 成以上的比例，伯蘭爵香檳只使用第一道搾出的葡萄汁，如此的堅持讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳，他們相信好的香檳需要較長的窖藏時間，以足夠發展特性及複雜度，所以比起法定的一年，無年份的伯蘭爵香檳最少窖藏三年以上，年份香檳則窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。

伯蘭爵香檳可以說是完美香檳的代名詞，自十五世紀以來的傳統高貴香檳品牌，經歷過五個世紀後，在香檳界的地位依然憑著三星級的榮耀屹立不搖，値得一提的是，知名 007 系列電影中，情報員 James Pond 最愛的酒就是Bollinger！由此可見，伯蘭爵香檳品質不但優異，更是形象代表。